La collection « ALIENTO. Échanges sapientiels en Méditerranée » fondée en 2009, met à la disposition des chercheurs les travaux effectués lors des rencontres annuelles et l’avancée du projet en publiant les résultats obtenus. Le premier numéro est paru en 2010. En 2013, nous avons lancé le premier d’une série de numéros thématiques, dont la rédaction sera placée sous la responsabilité des éditeurs chargés du numéro. La collection est dotée d’un comité scientifique et d’un comité de lecture.
Dans la rubrique « Articles et ouvrages » figurent les publications des membres du projet, en lien avec nos préoccupations scientifiques.
